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如何使用面包机发酵—面包机发酵技巧

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-04 11:49:35
导读:面包制作的方式一般是通过发酵进行的,那么在家里大家有没有想过尝试一下发酵呢?其实使用面包机发酵的效果是不错的,不仅仅是可以做面包的噢!如何使用面包机发酵呢?小编就为大家介绍一下。
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面包制作的方式一般是通过发酵进行的,那么在家里大家有没有想过尝试一下发酵呢?其实使用面包机发酵的效果是不错的,不仅仅是可以做面包的噢!如何使用面包机发酵呢?小编就为大家介绍一下。

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面包机

如何使用面包机发酵—什么是面包机

面包机,简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,酸奶,米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,非常适合比较专业的面包制作高手。面包机强大功能不仅能让用户轻松制作法式、欧式,全麦、米饭面包,还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料,给坚果去壳、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。

如何使用面包机发酵—如何用包机发酵做蛋糕

1、依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉,接着放入面粉,酵母放在最上面,记住,酵母不能跟盐直接接触。东西全部放好之后选择面包机的揉面程序,揉面程序一般是15分钟。一个揉面程序结束之后,我们看到面团还不够光滑,那就更不用说出筋了。

2、第二次揉面程序,第二遍结束之后面团勉强能拉出筋膜,但是很容易断,所以揉面还是不够的。第二个揉面程序结束之后我们开始选择做面包的程序,我选择的是一,主食白面包的程序,等到面包机揉了20多分钟之后就会发出BIBI声提示你放配料,我放了洗过沥干的葡萄干进去一起揉。面包机显示的时间只剩2个小时左右的时候,面团差不多揉的出筋了,面团开始进入到二次发酵阶段,从这时候开始直到1:20之前,我们要不断的观察,面团是不是发的够好,要是发的不够好就中间把电源插头拔掉,因为面包机有断电记忆功能,这个功能有15分钟的时效性,拔掉之后我们一定要在15分钟之内插回去,让它继续,如此反复几次,我们就是要利用这个功能弥补面包机发酵不充分的问题,如果中间我们不拔掉插头增加发酵时间,面包出来就是矮矮的个头,一点都不柔软。

3、在时间走到1:20的时候,如果面团差不多发满模了,那就插回插头,等它烘烤出炉就可以了。面包机烤出来的面包有上色过深的问题,一般等它全部烤完,基本外面就结了一层硬壳,剩最后10几分钟的时候,我们经常打开观察一下,如果变的金黄了,那就提前把插头拔掉,冷却了就可以倒出来了。

以上就是小编为大家提供的如何使用面包机发酵的相关技巧,其实使用面包机发酵是很简单的,还很有趣,为我们提供了科学小知识的实践,那么大家是不是都跃跃欲试使用面包机发酵了呢?希望本文能够帮助大家。

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