物理告诉人们霜是热的不良导体，导热系数只有0.58W/(m·℃)，比紫铜372.16W/(m·℃)、铝203.516W/(m·℃)的导热系数要小得多。蒸发器表明结霜大大降低其热交换能力，严重地影响制冷系统的制冷效果。当蒸发器上的霜层厚度达到10mm时，传热效率将下降30%以上，使压缩机运行时间长，耗电量增加，甚至会导致压缩机出现故障。因此，及时除霜是保证冰箱正常安全运行的必要措施。
(1)人工化霜
人工化霜多用于单门直冷式冰箱和不带电加热化霜装置的双门式直冷式冰箱。当冰箱蒸发器表明的霜层厚度达到4—6mm时，将温控器旋钮旋至停止位置(即0或OFF位置)上，或拔下冰箱的电源插头，使压缩机停止运行。待化霜结束后，再将温控器调至正常工作位置，或将插头重新插好。人工化霜虽然具有操作简单，省电等优点，但不方便，需随时观察化霜情况，一旦化霜结束，而未及时恢复压缩机工作，会使箱内温度升高，造成重新启动后的电能耗增加。
(2)半自动除霜
一般应用在装有半自动化霜按钮或带有电加热化霜装置的双门直冷式冰箱上。当蒸发器表面层达4—6mm时，按下半自动化霜温控器的化霜按钮，切断压缩机电动机的电源，使压缩机停止运行。这种化霜方法可以采取自然化霜或电热化霜两种方式。当蒸发器表面霜层全部融化后，蒸发器表面温度达到4—4℃，箱内温度约为10℃，半自动化霜温控器的化霜按钮就会自动跳起，接通压缩机电动机的电源使压缩机恢复工作。这种化霜方式的优点是结构简单、动作可靠，但化霜开始需要人工操作。
(3)自动除霜
应用在间冷式冰箱上。其特点是化霜过程不但能自动定时，而且还能在化霜时使制冷压缩机自动停止工作，同时接通化霜电热丝电路。化霜达到要求后，能自动停止化霜过程，恢复制冷压缩机的工作。